少し前にすごく流行っていた塩こうじ ブームに乗っかって使い始め今も使っています。 この『塩こうじ』 江戸時代くらい昔からあるようで、『三五八漬け』をヒントに作られたようです。 『三五八漬け』とは塩３・こうじ５・お米８の割合で作られたもので魚や…